Ho Chi Minh, dégustation de crêpes dans cette immense ville

Après un long trajet en bus de 22h pour quitter notre ville coup de coeur Hoi An, nous voilà à Ho Chi Minh. Nous resterons une semaine complète dans cette immense ville car c’est ici que nous réaliserons notre projet crêpes. 

Rue Bui Vien – Ho Chi Minh

Après midi  du 26/01/19

Nous voilà enfin arrivé, il est 16h, il fait minimum 35 degrés. Nous n’étions pas encore habitués à une aussi forte chaleur. Direction notre logement afin de s’installer pour la semaine.

Cette fois ci nous avons opté pour un logement en entier réservé sur Airbnb. Étant donné que nous allions cuisiner des crêpes pour 200 personnes nous avons ciblé un appartement avec deux bonnes plaques de cuisson ! Nous logeons dans le district 7, qui est un peu excentré du centre ville d’Ho Chi Minh. L’appartement est fidèle à la description sur le site. Propre, moderne, calme et bien équipé. Nous terminons d’envoyer quelques mails et direction une bonne nuit de sommeil ! 

Journée du 27/01/19

 La veille au soir nous avons pris rendez vous avec le directeur de ‘La petite école Ho Chi Minh’. Une école maternelle et primaire qui propose des classes de la petite section au CE2. L’école créée en 2017 compte 115 élèves et une vingtaine d’encadrants. 

Panneau de l’école

Nous rencontrons Antoine, directeur, qui nous présente l’école et surtout l’opportunité qu’il nous offre. En effet, l’école organise une soirée le mercredi 30 Janvier pour le Têt, nouvel an vietnamien. Au programme chanson et poème par les enfants, danse du dragon et dîner partagé (chaque parents d’élèves amène un plat). C’est là que nous intervenons. Antoine nous propose d’installer un petit atelier crêpe pour le dessert. Après cette rencontre nous partons directement faire nos courses car environ 200 crêpes et 2 litres de caramel au beurre salé sont à prévoir, alors au boulot ! Nous avons passé une bonne heure à remplir notre caddie de beurre salé, de lait Paysan Breton … Le rêve !

Journée du 28/01/19

Journée off. Nous passons la journée à écrire nos articles, commencer la vidéo et prévoir notre voyage au Cambodge.

Journée du 29/01/19

J-1 avant la représentation. Après un bon petit déjeuné et quelques mails envoyés pour trouver une bilig dans la ville, nous préparons les hostilités. 6h plus tard voilà une bonne centaine de belles crêpes et 2L de caramel au beurre salé !

Début des hostilités – Projet
Préparation en amont d’une centaine de crêpes – Projet

Journée du 30/01/19

Une bonne grasse matinée avant d’attaquer cette grosse journée. Les efforts de la veille on payé, nous aurons une bilig pour tourner quelques crêpes en live ! Début des festivités prévues à 18H, nous prenons le chemin de l’école pour 15h. Cela nous laisse trois bonnes heures pour organiser le lieu et penser aux derniers préparatifs.

Préparation de dernière minute
Notre installation

L’heure venue, les enfants et leurs parents commencent à arriver. Le début de soirée est lancée par quelques mots du directeur suivi d’un chant des élèves. Après cet instant musical, nous nous dirigeons dans la cours arrière de l’école pour assister à la danse du dragon. Un sympathique moment ! 

Danse du dragon – La petite école d’Ho Chi Minh

Le repas peut maintenant commencer. Pour que les gens sache qu’un petit stand de crêpes est en place sous le préau, Jérôme part avec une assiette de petites bouchées de crêpe au caramel au beurre salé à déguster. Exercice payant car de 19h à 21h nous n’aurons pas eu une seconde de repis ! Nous finirons par écouler toutes les crêpes faites la veille + une bonne trentaine de crêpes faites en live. D’après les remarques des enfants et des parents ce soir là, la soirée fut une réussite !

Louison et Jérôme en pleine réalisation du projet – La petite école d’Ho Chi Minh

Journée du 31/01/19

Nous consacrons cette journée à la visite de la ville et notamment du district 1. Nous commençons cette journée par le musée des vestiges de guerre retraçant la guerre d’Indochine et la guerre du Vietnam. 

Quel choc.

Nous vous conseillons d’avoir le coeur bien accroché pour fouler le sol de ce musée. Les cours reçus au lycée sur ces guerres ne nous avait pas autant marqué. L’histoire de ces guerres retracées par des photos, des films, des témoignages et des explications détaillées nous ont permis de mieux comprendre les faits. Nous avons beaucoup appris sur cette longue guerre qui a meurtri et qui continue de meurtrir le Vietnam. Le musée se clôture par une visite d’une prison. Extrêmement dur … Au cours de cette visite lourde d’histoire, nous nous posons plusieurs fois la même question, la censure d’images choquantes est elle présente au Vietnam, ou en tout cas dans ce musée ? Nous n’avons pas encore la réponse, mais regarder certaines photos plus d’une seconde nous paraissait impossible. Réaliser que ces atrocités ont eu lieu il n’y a que 40 ans nous fait froid dans le dos. Il faut cependant noter que seul le point de vu vietnamien est présenté. Ce musée est selon nous un passage obligé lors d’un voyage au Vietnam pour comprendre son histoire.

Musée des vestiges de guerre – Ho Chi Minh
Char, hélicoptère – Musée des vestiges de guerre

Après cette visite chargée en émotion, nous prenons la direction de l’église Notre Dame de Saigon se situant juste à coté de la poste centrale, un splendide monument de l’extérieur comme de l’intérieur.

Notre dame de Saigon en travaux…
Poste centrale de Ho Chi Minh

Nous continuons notre balade dans la ville pour arriver sur la rue Bui Vien, LA rue des backpackers. Une rue comprenant le package complet pour faire la fête : bar, restaurants, billards … On ne citera pas tout mais vous pouvez aussi imaginer le pire. Nous profitons d’être dans ce quartier pour réserver nos billets de bus pour le lendemain vers Can Tho. L’agence « shintourism » pratique des prix tout à fait corrects avec un service en anglais impeccable. Nous partons ensuite nous rafraichir avec un petit café sua non loin de Nguyen Hué où vous pouvez notamment observer la grande statue en l’hommage d’Ho Chi Minh. Après quelques kilomètres dans les pattes, nous voilà repartis vers notre logement.

Statue Ho Chi Minh – Rue Nguyen Hué

Journée du 01/02/19

Day off, écriture d’articles, création vidéo, repos …

Journée du 02/02/19 

Jour de la Chandeleur ! Avant de quitter Ho Chi Minh pour Can Tho nous partons direction « La crêperie Ho Chi Minh City » pour déguster de bonnes galettes et crêpes. Nous sommes accompagnés par deux enseignants de  » La petite école d’Ho Chi Minh« . Un bon moment passé ensemble avec de très bonnes galettes, de délicieuses crêpes et du véritable cidre brut breton ! 

Après avoir complètement craqué lors de ce déjeuner, deux salées et une sucrée chacun, nous prenons la direction de la gare routière pour Can Tho. Notre arrivée dans cette ville fut différente de ce à quoi nous nous attendions ….

La suite au prochain épisode 

Résumé des visites S

Musée de la guerre du Vietnam ( 28 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh)

Notre Dame de Saigon (01 Công xã Paris, Bến Nghé, Quận 1, Quận 1 Hồ Chí Minh)

Poste Centrale ( Số 125 Công xã Paris, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Min)

Rue Bui Vien
J

La crêperie de Ho Chi Minh City 

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